28 رمضان 1438 هـ الموافق ٢٣ حزيران ٢٠١٧
  • القناة الفضائية
  • Get the Flash Player to see this player.
    بث الراديو
هيدر

كفتة وبطاطس بالفحم

10:12 صباحاً الخميس, 19 صفر 1436 هـ الموافق 2014-12-11 10:12:20

مقادير الوصفة  20 حبة صغيرة بطاطس 500 جرام لحم هبرة 1 حبة كبيرة بصل ارباع 2 فص ثوم 1 قرن فلفل اخضر 1/4 حزمة بقدونس 1 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 حبة كبيرة طماطم مفرومه 1 قرن فلفل حار مفروم 1 ملعقة كبيرة اوريجانو 1 ملعقة كبيرة ريحان 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 قطعة صغيرة فحم طريقة التحضير 1. قشري البطاطس وقطعي إلى قطع بحجم حبة الجوز تقريبا. يمكنك تشكيل البطاطس إلى حبات بطاطس صغيرة. 2. في قدر عميق ضعي كمية من الماء .ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. ضعي البطاطس في الماء واسلقيها لمدة ٢٠ دقيقة. لا تدعي البطاطس تصبح لينة كثيرا كي لا تتفتت اثناء التحضير للشوي. 3. أخرجي البطاطس من الماء ودعيها إلى أن تبرد تماما. 4. ضعي قطع البطاطس في طبق واسع. إقطعي قطعة من ورق الالمنيوم وشكليها على شكل طبق صغير وضعيها في وسط حبات البطاطس. ضعي عدة قطرات من زيت الذرة في قطعة الالمنيوم. احضري قطعة

تابع القراءة>>

كبسة الأرز باللحم المفروم و البازيلاء

10:12 صباحاً الخميس, 12 صفر 1436 هـ الموافق 2014-12-04 10:12:20

 :مقادير الوصفة   3 كوب أرز الوليمة 3 ملعقة كبيرة سمن حبة كبيرة كبش قرنفل، صحيح 1 ملعقة صغيرة كمون صحيح 1 ملعقة صغيرة خردل ( مستردة) صحيح 300 جرام لحم مفروم 1 عود متوسط قرفة (دارسين) 1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم Array فص ثوم، مهروس 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ، مفروم ناعم 2 كوب بازيلاء 4 كوب مرق 1 ملعقة كبيرة ملح 4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل   طريقة التحضير   1. اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة. 2. في قدر كبير سخني السمن، اضيفي القرنفل، الكمون، المستردة والقرفة، دعيه يطهى 20 – 25 دقيقة. 3. اضيفي اللحم وقلبي على نار متوسطة لمدة 4 – 5 دقيقة الى ان يتحمر اللحم. 4. اضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي 3 – 4 دقيقة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون. 5. اضيفي البازيللاء ونصف كوب من المرق، قلبي ليختلط ثم اترك

تابع القراءة>>

الدجاج مع أرز الزبيب

10:12 صباحاً الجمعة, 06 صفر 1436 هـ الموافق 2014-11-28 10:12:20

 :مقادير الوصفة 2 حبة كبيرة بصل 1 كوب زبيب 2 كيلو دجاج 6 فص ثوم 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1/4 كوب زبادي (روب) 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة خل 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو) 1/2 ملعقة صغيرة كركم 1/2 ملعقة صغيرة كمون 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة 1/2 ملعقة صغيرة قرفة 1/2 ملعقة صغيرة هيل 1/2 ملعقة صغيرة زعفران  : لسلق الأرز 3 كوب أرز بسمتي أو مزة 4 ملعقة كبيرة سمن أو زيت 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 4 كوب ماء طريقة التحضير   1. في مقلاة واسعة ضعي مقدار 2 ملعقة كبيرة من السمن، أضيفي البصل وقلّبي إلى أن يصبح ذهبّي اللون، أضيفي الزبيب وقلّبي لتتنتفخ حباته فقط، أتركيه جانبا. 2. في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، البابريكا، الكركم، الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل والزعفران، قلبي لتختلط البهارات. ضعي مقدار1 ملعقة صغيرة من البهارات على خليط البصل

تابع القراءة>>

بسبوسة بالتمر

10:12 صباحاً الثلاثاء, 30 محرّم 1435 هـ الموافق 2013-12-03 10:12:20

أسلوب الطهى :خبز                العدد : 8 أشخاص               مدة الطهي :20:25 دقيقة المقادير :   2 كوب سميد خشن 1 كوب سميد ناعم 1 كوب سكر ناعم الحبيبات 4/1 كوب جوز هند ناعم 2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا 4 ملعقة كبيرة سمن 1 كوب حليب الطبقة العلوية 2 كوب تمر مقطع بالطول للتقديم 2 كوب شيرة (قطر، شربات) ساخنة   طريقة التحضير :  1. أحضري طبق فرن مقاس ١٣ في ٩ بوصة.  2. باستعمال فرشاة عريضة إدهني القالب بكمية وفيرة من السمن. دعيه جانبا. 3. في وعاء الخلاط ضعي السميد الخشن، السميد الناعم، السكر، جوز الهند، بيكربونات الصودا، السمن والحليب. ثبي مضرب التقليب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٢ إلى ٣ دقائق إلى أن تحصلي على خليط بسبوسة متجانس وناعم. 4. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي خليط البسبوسة في طبق الفرن. ساوي السطح ليصبح مستويا. 5. وزعي أنصاف التمر ع

تابع القراءة>>

فيليه السمك المقلي

10:12 صباحاً الثلاثاء, 23 محرّم 1435 هـ الموافق 2013-11-26 10:12:20

أسلوب الطهى :قلي             العدد : 4 أشخاص                   مدة الطهي :20 دقيقة المقادير:  4 قطع فيلية سمك (سميك) 2/1 كوب زبدة مذابة 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة 2 ملعقة صغيرة ملح 2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 2/1 ملعقة صغيرة زعفران مفتت 1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو) 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة 1 ملعقة صغيرة أوريجانو 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة 2/1 كوب عصير ليمون 1. في طبق واسع ضعي فيليه السمك. 2. في مقلاة صغيرة ضعي نصف كمية الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة.  3. أضيفي البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الزعفران، البابريكا، الكركم، الشطة، الأوريجانو والكزبرة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البهارات مع الزبدة إلى أن تذوب الزبدة فقط. 4. بأطراف أصابعك وزعي خليط الزبدة والبهارات على فيليه السمك وادعكيه جي

تابع القراءة>>

الأرز البرياني اللبناني

10:12 صباحاً الأربعاء, 18 ذو الحجة 1434 هـ الموافق 2013-10-23 10:12:20

المكونات 3 أكواب أرز  300 جم لحم غنم مفروم  1 بصلة صغيرة مقطعة  2 ملعقة كبيرة زيت  3 ملاعق كبيرة زبدة  1 ملعقة صغيرة بهار لحم  2/1 ملعقة صغيرة  قرفة بودره  1 ملعقة صغيرة  البهارات السبعة  فلفل اسود  4/1 ملعقة صغيرة  بهار حلو    طريقة التحضير ١- في قدر على النار نضع الزيت و3 ملاعق زبدة ثم البصلة ونحرك حتى تتحمر ثم نضيف اللحم . ونحرك جيدا بعدها نضع البهارات.  ٢- نضيف الرز المغسول والمنقوع الى اللحم ويقلب بهدوء.  ٣- نضيف ماء مغلي ويترك حتى يتشرب الرز الماء.  ٤- يترك على نار هادئة 10 دقائق .  ٥- يسكي في صينية وفوقه الفخذ المشوي وبجانبه الصلصة.  ٦- يزين بالمكسرات المحمصة. 

تابع القراءة>>

مــغـمـور (المصقعة اللبنانية)

10:12 صباحاً الثلاثاء, 17 ذو الحجة 1434 هـ الموافق 2013-10-22 10:12:20

المكونات 1 حبة باذنجان كبيرة مقشّرة ومقطعة شرائح 1 علبة حمص 3 حبة بصل مقطعة شرائح 4 حبة طماطم طازجة مقشرة ومقطعة مكعبات 4 فص ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل أسود حسب الذوق ماء حسب الحاجة زيت نباتي للدهن  طريقة التحضير  تدهن شرائح الباذنجان بالزيت وتخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية يسخن الزيت في قدر صغيرة ويقلى فيه البصل والثوم حتى يذبل يضاف الباذنجان وجميع المكونات الأخرى يمكن إضافة القليل من الماء إلى الخليط إذا لزم الأمر يترك الخليط على نار هادئة حوالي 20 دقيقة حتى ينضج الباذنجان

تابع القراءة>>

الأفخاذ المقرمشة باللبن الخاثر - فيديو

10:12 صباحاً الأربعاء, 28 شوّال 1434 هـ الموافق 2013-09-04 10:12:20

المقادير : 10    قطع كبيرة     أفخاذ دجاج (دبوس) 1    كوب     لبن خاثر مقادير التغطية : 2/1 1    كوب     دقيق 2    ملعقة صغيرة     ملح 4/1    ملعقة صغيرة     فلفل اسود 1    ملعقة صغيرة     بابريكا (فلفل حلو) 1    ملعقة صغيرة     كركم 1    ملعقة صغيرة     ثوم بودرة 1    ملعقة صغيرة     بصل بودرة 1    ملعقة صغيرة     زعتر (اوريجانو) 1    ملعقة صغيرة     ريحان 2/1 1    ملعقة صغيرة     بيكنج باودر للقلي : زيت ذرة طريقة التحضير : 1. ضعي أفخاذ الدجاج في طبق زجاجي عميق، صبي فوقها اللبن الخاثر، غطي الطبق وضعية في الثلاجة لمدة ساعة او طوال الليل. بعد ذلك صفي أفخاذ الدجاج من اللبن الخاثر، ضعيها جانبا. 2. قلبي مكونات التغطية مع بعضها، ضعيها في كيس نايلون أو طبق مغطى للخ

تابع القراءة>>

الدجاج بالجبن والبقسماط منال العالم, طريقة الدجاج بالجبن والبقسماط

10:12 صباحاً الأربعاء, 19 رجب 1434 هـ الموافق 2013-05-29 10:12:20

1 كوب لبن خاثر 6 قطع فيليه دجاج 4 فص ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة 1 ملعقة صغيرة بابريكا 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة 3 ملعقة كبيرة خل بالسميك 2/1 كوب جبن بارميزان ناعم 2/1 كوب بقسماط 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون ======= 1. في طبق عميق ضعي اللبن، الدجاج، الثوم، الزنجبيل، الملح، الشطة، البابريكا، الفلفل، الكزبرة والخل. أضيفي مقدار ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي قطع الدجاج لتختلط جيدا مع اللبن والبهارات. 2. غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد طوال الليل. يمكنك البدء بطهي الدجاج مباشرة بعد تقلبيه في الصلصة. 3. في طبق عميق ضعي الجبن والبقسماط. بأطراف أصابعك قلبي الجبن والبقسماط لتختلط المواد. 4. أحضري صينية قصيرة الحافة. بطني الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم. وزعي بقية زيت الزيتون ف

تابع القراءة>>

كنافة خشنة بالفستق الحلبي

10:12 صباحاً الأربعاء, 28 جمادى الآخرة 1434 هـ الموافق 2013-05-08 10:12:20

مقادير كنافة خشنة بالفستق الحلبي - منال العالم 500 جرام كنافة 1 كوب سمن مذاب 4/1 كوب شيرة الحشو 2 كوب فستق حلبي مجروش 2/1 كوب سكر 2/1 كوب قطر (شيرة، شربات) 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر للتقديم قطر (شيرة، شربات)، فستق حلبي مطحون طريقة كنافة خشنة بالفستق الحلبي - منال العالم كنافة خشنة بالفستق الحلبي - منال العالم 1. أحضري صينية مستديرة مقاس ١٢ او ١٣ بوصة. 2. في طبق عميق ضعي الكنافة. أسكبي نصف كوب من السمن. أضيفي الشيرة. بأطراف أصابعك قلبي الكنافة لتتشرب بالسمن والشيرة. قطعي الكنافة إلى شعيرات صغيرة أثناء التقليب. 3. خذي نصف كمية الكنافة وضعي في الصينية. إضغطي على الكنافة لتصبح طبقة مستوية في الصينية. 4. الحشو: في طبق عميق ضعي الفستق، السكر، القطر وماء الزهر. باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي الفستق ليختلط مع القطر. 5. وزعي الفستق على الكنافة. وزعي بقية الكنافة على الفستق. إضغطي على الكنافة لتلتصق بالفستق جيدا. أحضري صينية اصغر ق

تابع القراءة>>

شبكة الشام اليوم: موقع الكتروني يهدف إلى الإهتمام بالهم اليومي للحياة الشامية في شتى المجالات, من خلال الرصد اليومي لمستجدات حياة المجتمعات الشاميّة, يصحبهم في الحضر والسفر , ويشاركهم أفراحهم وأحزانهم, ويكون جسراً بين أفراد المجتمع الشامي* وشعوب العالم لإبراز تاريخ وحضارة بلاد الشام وعراقتها الأصيلة, ويكون دليلاً لكل سائح يقصدها, كل ذلك بطريقة نموذجية, ورؤية ثاقبة, ومصداقية في المعلومة.

 

Copyright 2014 Alsham Today | Powered by Xohut