27 جمادى الآخرة 1438 هـ الموافق ٢٦ آذار ٢٠١٧
  • القناة الفضائية
  • Get the Flash Player to see this player.
    بث الراديو
القدس عنواني الوحيد

مقالي الكوسة

10:12 صباحاً الخميس, 11 رجب 1436 هـ الموافق 2015-04-30 10:12:20

مقادير الوصفة 4 حبة كبيرة كوسى 1 عود بصل أخضر مفروم 2 حبة كبيرة بيض 2 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبروش 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة 1 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة 1/4 ملعقة صغيرة كمون 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة طريقة التحضير 1. لا تقشري الكوسا، باستعمال مبرشة الخضروات الخشنة، أبرشي الكوسى فوق مصفاة بلاستيكية أنثري رشة خفيفة من الملح وأتركيها لعدة دقائق لتتخلص من الماء الموجود في الكوسى. إضغطي على الكوسى بيديك لتتخلص من الماء الزائد. 2. في طبق عميق ضعي الكوسى المبروشة، البصل، البيض، الدقيق، الجبن، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل، الشطة، الكمون والكزبرة الناعمة، قلّبي المواد لتختلط ويتكون لديك خليط خشن قليلا. 3. في مقلاة واسعة سخّني كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة. 4. باستعمال مغرفة عميقة أسكبي قليل من الخليط ع

تابع القراءة>>

ستيك مع صلصة البصل

10:12 صباحاً الجمعة, 05 رجب 1436 هـ الموافق 2015-04-24 10:12:20

مقادير الوصفة 1/4 كوب خل 1/4 كوب زيت 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة ملح 400 جرام ستيك بقري، شرائح صلصة البصل 2 كوب بصل، شرائح 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود 3 ملعقة كبيرة زبدة 3 ملعقة كبيرة دقيق 1 كوب مرق 1/4 كوب كريمة طريقة التحضير 1. في طبق ضعي الخل، الزيت، الكمون، الملح، اضيفي الستيك، اتركيه بضع دقائق. 2. صلصة البصل: سخني شواية الفرن، ثبتي الرف العلوي، ضعي البصل في الصينية، اضيفي الزيت، الملح والفلفل، اشوي البصل الى ان يصبح لونه ذهبي. 3. في قدر ضعي الزبدة والدقيق، سخني على نار متوسطة، قلبي الى ان يصبح لونه ذهبي، اضيفي المرق، قلبي الى ان يبدأ بالغليان، اضيفي البصل ، اتركيه على نار هادئة 5 دقائق. 4. أضيفي الكريمة ، قلبي على نار هادئة الى ان تسخن. 5. سخني مقلاة سميكة القاعدة، ضعي الستيك في المقلاة، اشوي بضع دقائق ليصبح لون القاع ذهبي، اقلبي على الجهة الثاني

تابع القراءة>>

فيليه الدجاج مع فيتوشيني الريحان

10:12 صباحاً الخميس, 27 جمادى الآخرة 1436 هـ الموافق 2015-04-16 10:12:20

مقادير الوصفة 4 قطع كبيرة فيليه دجاج 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/4 ملعقة صغيرة هيل ناعم صلصة الريحان 2 حزمة ريحان أخضر 1/2 كوب بقدونس 1/2 كوب صنوبر 2-3 فص ثوم 2-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون خليط المكرونة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 فص ثوم مهروس 1 كوب كريمة 1/4 ملعقة صغيرة فلفل ابيض 400 جرام مكرونة فيتوشيني 2-3 ملعقة كبيرة صنوبر للتقديم جبن بارميزان طريقة التحضير 1. اطرقي الدجاج الى ان يصبح رقيق جدا. 2. انثري فوقه الملح، الفلفل والهيل. 3. اشويه على الشواية احتفظي به دافئا. 4. صلصة الريحان: في ابريق الخلاط ضعي الريحان، البقدونس، الصنوبر، الثوم، شغلي ليصبح ناعما، اضيفي الزيت بالتدريج الى ان يختلط مع الريحان. 5. اسلقي المكرونة 6. في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون، اضيفي الثوم، قلبي ليصبح ذهبي اللون. اضيفي الكريمة، الفلفل الابيض، قلبي ليختلط ثم اضيفي صلصة الريحان، اتركيه يطهى لحوا

تابع القراءة>>

أفخاذ الدجاج بالزعتر و الثوم

10:12 صباحاً الجمعة, 21 جمادى الآخرة 1436 هـ الموافق 2015-04-10 10:12:20

مقادير الوصفة 8 قطع افخاذ دجاج 1/2 كوب عصير ليمون 10-12 فص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة زعتر ناشف 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 2-3 قطعة ورق غار طريقة التحضير 1اغسلي افخاذ الدجاج جيدا. 2.في طبق زجاجي ضعي عصير الليمون، الثوم، الزعتر، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار ، قلبي جيدا. 3.ضعي أفخاذ الدجاج في خليط التتبيل و قلبي جيدا . غلفي الدجاج بالنايلون و ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين او طوال الليل. 4.سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ ، أحضري طبق فرن متوسط الحجم. 5.ادخلي الطبق لمدة 30 – 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج و يصبح ذهبي اللون. قدميه ساخنا.

تابع القراءة>>

أرز بالدجاج و الطماطم

10:12 صباحاً الجمعة, 14 جمادى الآخرة 1436 هـ الموافق 2015-04-03 10:12:20

مقادير الوصفة 3 كوب أرز بسمتي 4 ملعقة كبيرة سمن 2 حبة كبيرة بصل مفروم 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم 2 قرن فلفل اخضر، مفروم 1 كيلو دجاج، ارباع 2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو) 3 حبة كبيرة طماطم، مفروم 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 4 فص هيل 10 حبة قرنفل صحيح 3 قطعة ورق غار 2 عود قرفة للتقديم لوز، مقلي طريقة التحضير 1. إغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد ثم إنقعيه في ماء دافئ مملح لمدة 15 دقيقة. 2. في قدر واسع سخني الزيت والسمن على نار متوسطة، اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل، قلبي إلى أن يصبح البصل غامق اللون. 3. إغسلي الدجاج جيدا . 4. في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الكركم، القرفة، البهار المشكل، الزنجبيل، البابريكا قلبي ليختلط، انثري قليل من هذه الخلطة على ا

تابع القراءة>>

كيك جوز الهند 2

10:12 صباحاً الجمعة, 07 جمادى الآخرة 1436 هـ الموافق 2015-03-27 10:12:20

مقادير الوصفة خليط الكيك 3 كوب دقيق 2/1 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر 2/1 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب زبدة لينة 2 كوب سكر ناعم الحبيبات 4 حبة بيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 كوب حليب جوز هند الحشو 4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات 1 كوب كريمة حامضة 4 ملعقة كبيرة حليب 2/1 كوب جوز هند رقائق التغطية 2 كوب كريمة سائلة 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة 1 كوب جوز هند محمص طريقة التحضير 1. سخني الفرن 180مْ. ثبتي الرف الأوسط. احضري 2 قالب مستدير 9 بوصة، ادهني بالسمن ورشيها بالدقيق، دعيها جانبا. 2. خليط الكيك: انخلي الدقيق، الباكينج باودر و الملح. 3. ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي ، شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا ولونه اصفر فاتح. 4. أضيفي بيضة وشغلي الى ان تختفي، اكملي بقية البيض و الفانيليا، واخفقي الى ان يختفي. 5. أضيفي الدقيق و حليب جوز الهند، اخفقي لدقيقة واح

تابع القراءة>>

سندوتش الكفتة مع صلصة الطحينة

10:12 صباحاً الخميس, 28 جمادى الأولى 1436 هـ الموافق 2015-03-19 10:12:20

مقادير الوصفة 400 جرام لحم الكفتة صلصة الطحينة : 3-4 ملعقة كبيرة طحينة 2 فص ثوم، مهروس 1/2 ملعقة صغيرة ملح 2-3 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2-3 ملعقة كبيرة زبادي(روب) 1/4 ملعقة صغيرة كمون للتقديم خبز ساندوتش - خس - طماطم طريقة التحضير 1) قسمي لحم الكفتة الى 5 او 6 اجزاء ، اعمليها مثل الكرة ثم اعمليها مثل القرص. 2) احضري مقلاة واسعة سميكة القاعدة ، ضعي نصف ملعقة صغيرة من الزيت في المقلاة ، او امسحيها بقليل من الزيت. 3) ضعي قرص اللحم ، دعيه على نار متوسطة الى ان يتحمر القاع، اقلبي القرص على الجانب الأخر ، مع الضغط عليه من وقت لآخر لتخرج منه كل السوائل. استمري بتقليب قرص الكفتة من وقت لآخر 3 – 4 دقائق الى ان ينضج تماما.  4) اكملي طهي بقية الأقراص بنفس الطريقة. 5) ضعي اوراق الخس على الطبقة السفلية من الساندوتش، ضعي بعض الصلصة ، ثم ضعي قرص الكفتة ثم شرائح الطماطم والصلصة، ضعي الطبقة العليا من الساندوتش، قدميه مع ال

تابع القراءة>>

الدجاج المحشي بالخلطة

10:12 صباحاً الجمعة, 22 جمادى الأولى 1436 هـ الموافق 2015-03-13 10:12:20

مقادير الوصفة 2 كوب ارز قصير او طويل الحبة 1 كيلو دجاجة كاملة 1 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1/4 ملعقة صغيرة زعفران، مفتت 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 1/2 ملعقة صغيرة قرفة 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة 2 ملعقة كبيرة لوز ، مقشر 1 ملعقة كبيرة صنوبر 1 حبة متوسطة بصل، مفروم 1 فص ثوم ، مهروس 100 جرام لحم مفروم 1/2 كوب بازيللاء طريقة التحضير 1. اغسلي الأرز ، انقعيه بالماء الدافىء لحوالي 10 دقائق. 2. سخني الفرن لدرجة حرارة 190 مْ، احضري طبق فرن و كيس فرن متوسط الحجم. 3. في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الزعفران، البهارات، القرفة والكزبرة، قلبي لتختلط ثم خذي حوالي ثلث خليط البهارات ووزعيه داخل وخارج الدجاجة . 4. سخني الزيت في قدر متوسط الحجم، اضيفي اللوز واقلي الى ان يصبح ذهي اللون اخرجيه ثم اقلي الصنوبر، اخرجيه واتركيه جانبا. 5. اضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يذبل ثم اضيفي

تابع القراءة>>

صينية الدجاج الحار

10:12 صباحاً السبت, 16 جمادى الأولى 1436 هـ الموافق 2015-03-07 10:12:20

مقادير الوصفة 1 كيلو دجاج 1/4 كوب زيت زيتون 1/4 كوب عصير ليمون 1 حبة كبيرة بصل، ارباع 6 فص ثوم 2 قرن فلفل احمر حار 1 ملعقة كبيرة خل بالسميك او ابيض 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة شطة سائلة 1 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة هيل 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 1 ملعقة صغيرة ريحان 1 ملعقة صغيرة اوريجانو 1 كوب ماء طريقة التحضير 1. سخني الفرن 180م، احضري طبق فرن متوسط الحجم. 2. قطعي الدجاج الى ثمانية قطع. 3. في محضرة الطعام ضعي الزيت، العصير، البصل، الثوم، الفلفل، الخل، المعجون، الشطة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الهيل، البابريكا، الشطة، الكزبرة، الريحان، الأوريجانو، شغلي الى ان يصبح الخليط ناعما مع اضافة الماء بالتدريج. 4. ضعي الخليط في طبق الفرن، اضيفي قطع الدجاج، قلبي لتتغطى جيدا بالخلطة، غلف

تابع القراءة>>

الصيادية

10:12 صباحاً الأحد, 10 جمادى الأولى 1436 هـ الموافق 2015-03-01 10:12:20

مقادير الوصفة 1 عبوة فيليه سمك 2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كركم 2 ملعقة كبيرة بهارات سمك 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 كوب دقيق 2/1 كوب زيت ذرة 2 حبة كبيرة بصل ، شرائح 5 فص ثوم ، شرائح 1/2 2 كوب أرز ، منقوع 2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلى طريقة التحضير 1- فى طبق صغير ضعى الملح، الكركم، البهارات، الفلفل،قلبى جيداً ،وزعى نص الكمية على السمك 2- سخنى الزيت فى قد واسع، ضعى السمك فى الدقيق ليتغطى بطبقى خفيفة ،اقليه بالزيت لثوان بسيطة ، ضعيه جانبا . 3- فى نفس الزيت ، قلبى البصل والثوم ليصبح المزيج غامق اللون ، ضعى فوقه السمك المقلى وزعى فوقه الارز . 4- فى قدر صغير سخنى 4 أكواب ماء وبقية البهارات ، صبى الخليط فوق الارز . 5- دعيه يغلى ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة 30 دقيقة الى أن ينضج الارز ، وزعى فوقه الصنوبر وقدميه .

تابع القراءة>>

شبكة الشام اليوم: موقع الكتروني يهدف إلى الإهتمام بالهم اليومي للحياة الشامية في شتى المجالات, من خلال الرصد اليومي لمستجدات حياة المجتمعات الشاميّة, يصحبهم في الحضر والسفر , ويشاركهم أفراحهم وأحزانهم, ويكون جسراً بين أفراد المجتمع الشامي* وشعوب العالم لإبراز تاريخ وحضارة بلاد الشام وعراقتها الأصيلة, ويكون دليلاً لكل سائح يقصدها, كل ذلك بطريقة نموذجية, ورؤية ثاقبة, ومصداقية في المعلومة.

 

Copyright 2014 Alsham Today | Powered by Xohut